ČOKOLADNI KEKSI SA LAVANDOM

Keksi:

- ½ šolje kokosovog ulja

- 3 kašike vode

- 6 kašika kokosovog šećera

- 1 kašika mlevenih čia semenki

- 1 kašičica jestive lavande

- Prstohvat morske soli

- ½ kašičice praha od vanile

- 1 ¼ šolje ovsenog brašna bez glutena

- ¼ šolje bio kakaa

Toping:
1. varianta
- 1 šolja bio kakao praha
- 1/2 šolje kakao putera
- 2 kašike yacon sirupa
ili
2. varianta

- 2 šolje naseckane čokolade

- ¼ šolje kakao butera

Dekoracija:

- Lavanda

- Cvet soli

Rernu zagrejemo na 175 stepeni. Kokosovo ulje, vodu, šećer, čia semenke, lavandu, so i vanilu dobro zmiksamo sa blenderom. Polako dodajemo i brašno i kakao prah. Umesimo testo rukama i stavimo ga između dva sloja papira za pečenje. Razvućemo na 5 mm debljine. Sa čašom napravimo krugove i složimo ih na papir za pečenje na neku dasku. Zamrznemo za 10 minuta. Zatim izvadimo i zajedno sa papirom stavimo na pleh. Pečemo 10 min i izvadimo. Pustimo da se ohladi na plehu. U među vreme pripremimo toping od čokolade. Na pari istopimo kakao puter sa kakao prahom i sirupom ili sa tamnom čokoladom. Kekse utopimo u tečnu čokoladu i vratimo na papir. Kad završimo, po svakom keksu pospemo malo lavande i cveta od soli. Zamrznemo.